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Ingredientes

    6 tazas de arúgula
    1 hinojo cortado en juliana
    2 tazas de ejote cortados en trozos
    6 rábanos cortados en rebanadas
    1/2 taza de aceite de oliva
    1/2 taza de queso parmesano
    1/4 de taza de crema agria
    2 cucharadas de vinagre de vino blanco
    pimienta al gusto


Preparacion

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva cocine los ejotes por 2 minutos, retire del agua y coloque en hielos.
En un recipiente grande combine las lechugas con los ejotes, el hinojo, y los rábanos.
Mezcle en otro recipiente la vinagreta (el aceite de oliva, el queso parmesano, la crema, el vinagre, la sal y la pimienta).
Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y listo.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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