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Ingredientes (6 porciones)


    1/2 kilo de falda de res cortada en 2-3 trozos
    2 hojas de laurel
    1 diente de ajo
    1 cucharada de sal
    1/4 de cebolla
    1 zanahoria
    1 rama de perejil
    1/2 cebolla cortada en aros
    1/3 de taza de aceite de oliva
    2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    1 cucharada de orégano seco
    1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida
    2 tomates cortados en trozos
    1 lechuga cortada en tiras finas
    1 aguacate pelado y rebanado
    6 rábanos cortados a la mitad (opcional)



Preparacion

Poner la carne, el laurel, el ajo, la sal, el cuarto de cebolla, la zanahoria, y el perejil en una cacerola grande y pesada.
Agregar agua hasta cubrir, dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento, con tapa, hasta que la carne este tierna (alrededor de 1 hr).
Dejar enfriar la carne en el caldo, escurrirla y desmenuzarla.
En otro recipiente, mezclar la carne con la cebolla, el aceite, el vinagre, el orégano y la pimienta. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante 30 min.
Diez minutos antes de servir, agregar el jitomate, un puñado de tiras de lechuga y mezclar.
Preparar un lecho de lechuga en el recipiente de servir y poner la carne en el centro.
Adornar con las rebanadas de aguacate y los rábanos en mitades.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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