Ingredientes

Una taza de harina grande
Agua
Un chorrito de aceite
Sal
Un calabacín grande
Un puñado de queso rallado
Unas cucharaditas de jamón curado en taquitos
Un tomatito seco picadito
Aceite de oliva para freír

Prepracion

1º.- Comenzamos haciendo la masa de las empanadillas. En un bol grande mezcla la harina con el aceite y la pizca de sal, ve agregando agua poquito a poco hasta que veas que se ha formado una masa manipulable con las manos y que no queda pegajosa. Deja reposar unos minutos y espolvorea con harina.

2º.- Lava y corta el calabacín en trocitos menudos.

3º.- Amasa la masa, a partir de cuatro pelotitas, hasta lograr unos redondeles finos que serán la base de la empanadilla. Pon el calabacín, un poquito de queso al gusto, un poquito de jamón y unos trocitos de tomatito seco, todo hacia el centro sin pasarte, para poder cerrar los bordes.

4º.- Sella la empanadilla con la ayuda de un tenedor y calienta aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echa las empanadillas y tuéstalas. Cuando estén doradas, retira y deja que reposen sobre un papel absorbente. ¡Te quedarán unas empanadillas muy crujientes!
 
Disfruta!



Fuente: recetasfacil.com

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