Capirotada suprema
Ingredientes
Para la miel:
6 oz de piloncillo o ¾ de taza de azúcar morena
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 pedazo de canela de 6 pulgadas quebrada
8 clavos de olor
1 ½ tazas de agua
1 taza de vino rojo
Para los ingredientes secos:
8 rebanadas de pan francés, cortado en cubos de ½ pulgada
1 taza de nuez, tostada en el horno por 20 minutos a 350 grados.
½ taza de almendras rebanadas, tostadas en el horno por 5 minutos a 350 grados.
1 plátano maduro, cortado en cubitos
1 manzana grande pelada, cortada en cubitos
1 barrita de mantequilla (4oz) sin sal, y un poco más para el refractario.
1-paquete de 15oz de V&V SUPREMO® QUESO FRESCO cortado en cubitos
¾ taza de pasas
½ taza de vino rojo
Para la crema:
4 huevos grandes
1 ½ taza de leche
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de azúcar
Para adornar:
1 taza de V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO® mezclada con
1 cucharada de miel
Preparación
Precalentar el horno a 350 grados.
En un refractario para cocinar de 9x12 pulgadas previamente engrasado con mantequilla.
Poner a hervir todos los ingredientes para la miel en una olla a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que se reduzca a 1 ½ taza aproximadamente. Colar la miel, y tire los residuos. Poner las pasas y la ½ taza de vino a fuego medio en una sartén por 5 minutos o hasta que el vino se consuma.
En un sartén grande a fuego medio, agregar 4oz de mantequilla cuando se derrita, agregar los plátanos y muévalos constantemente hasta que se pongan color café, agregue las manzanas y cocine por 1 minuto.
Poner todos los ingredientes secos en un tazón grande, incluyendo las manzanas, y plátano con la mantequilla del sartén. Agregar la miel al tazón y revuelva bien, poner la mitad de la mezcla en el refractario.
En un tazón por separado, mezclar los ingredientes para la crema. Poner la mitad de la mezcla sobre la primera capa. Agregar el resto de los ingredientes secos y cubrir con el resto de la crema. Oprimir la mezcla y póner al horno por 45 minutos.
Fuente: recipe.univision.com
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