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Ingredientes
    9 oz. de chocolate semi-amargo, cortado en pedacitos
    6 cdas. de mantequilla sin sal
    ¼ cdta. de canela
    1/4 cdta. de chile en polvo
    4 huevos, a tiempo ambiente
    ¼ taza de azúcar
    crema batida para servir

Preparación
Precalentar el horno a 350°F.
Combinar el chocolate junto con la mantequilla en un tazón de vidrio que aguante calor. Calienta 3 pulgadas de agua en una olla mediana y calienta hasta casi hirviendo. Retira del fuego y poner encima el tazón con el chocolate teniendo cuidado que no toque el agua. Revuelve el chocolate con una espátula de silicón hasta derretido y remueve el tazón de la olla. Agrega la canela, chile en polvo y deja aparte.

Combinar los huevos y azúcar en un tazón de vidrio que aguante calor. Pon el tazón encima de la misma olla y calienta sobre fuego lento. Batir los huevos hasta tibios y retirar del fuego. Con una batidora eléctrica, bate los huevos 3 minutos para esponjar.

Agregar el chocolate a los huevos y combinar con cuidado, usando una espátula de silicón. Rellena 6 moldes de hornear de 6 oz(ramekins)
Forrar un refractario de 9x13 con una toalla de cocina. Colocar los moldes con chocolate sobre la toalla. Llenar el refractario con agua caliente, la suficemte para cubriir los moldes hasta la mitad. Cuidado de que no le caiga agua adentro a los moldes.

Hornear 20-23 minutos hasta que la parte superior este seca y un poco crujiente.

Fuente: recipe.univision.com

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