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Ingredientes

    100 gramos de hongo seco
    1 1/2 tazas de agua
    2 cucharadas de aceite de oliva
    tocino picaditas
    6 echallots picaditos
    1/2 kilo de champiñón fileteados
    1/2 cucharadita de romero
    1 lata de consomé de res
    2 tazas de crema espesa
    1/2 kilo de fetuccini
    1 taza de queso parmesano


Prepracion

Poner los hongos secos en el agua hirviendo, dejarlos por 30 min. Sacarlos del agua, reservándola y picarlos.
Calentar el aceite en fuego medio, agregar el tocino y cocer a que suelte su grasa, quitar la mitad de la grasa si es mucha, agregar el echalote, y dejar por un minuto. Agregar los hongos secos, frescos, y el romero. Dejar a fuego bajo por unos 10 min.
Incorporar el jugo de los hongos y el consomé de res a los champiñones y setas. Despues, agregar la crema y dejar en lumbre suave sin que hierva. (Hasta este punto, se puede preparar tres dias antes y guardar en el refrigerador)
Poner una cacerola con bastante agua y sal y dejar a fuego fuerte a que hierva. Agregar el fettuccini y dejarlo que se cueza al dente. Mientras tanto recalentar la salsa.
Escurrir la pasta, ponerla en un platón y ponerle la salsa encima. Revolver ligeramente y añadir el queso parmesano. Espolvorear perejil picado y listo. Disfruta!.

Fuente:kiwilimon.com

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