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Ingredientes (6 porciones)

    3 latas de atún en agua
    1 taza de pan molido
    2 papas cocidas y machacadas
    sal y pimienta al gusto
    2 cucharadas de perejil picado
    1 huevo batido
    1 ajo molido o triturado
    5 cucharadas de queso parmesano en polvo
    3 chiles chipotles adobados finamente picados
    1/2 cebolla finamente picada
    aceite para freír
    4 cucharadas de mayonesa

Preparación


Mezclar la papa con el atún, el ajo, la cebolla, el perejil y el queso parmesano. Formar bolitas.
Empanizar las bolitas, pasarlas primero por el huevo batido y después por el pan molido.
En un sartén calentar el aceite y freír las croquetas, dejarlas doraditas y crujientes. Después colocarlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para la salsa mezclar la mayonesa con los chiles chipotles finamente picados. Sazonar con sal y pimienta. Disfruta!.

Fuente: kiwilimon.com

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