Ingredientes(4 porciones)

4 pechugas de pollo sin hueso
10 hojas de albahaca frescas picada
50 gramos de queso mozzarella en cubitos
5 tomates deshidratados picados
aceite de tomates deshidratados
1/4 de taza de vinagre balsámico
3 tomates cortados en cubos
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación


Precalienta el horno a 180°C.
Corta una abertura en uno de los lados largos de cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar a través del lado opuesto. Salpimenta.
Revuelve el jitomate, albahaca, queso y unas gotitas de aceite de los jitomates. Rellena cada pechuga con la mezcla.
Pon el pollo en un lado de un refractario con un poco de aceite de los jitomates; agrega los tomates del otro lado del refractario. Vierte el vinagre balsámico encima de las pechugas.
Hornea el pollo durante 30 min. o hasta que esté cocido.
Sirve el pollo con los tomates encima. Disfruta!


Fuente: kiwilimon.com

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