Ingredientes

    1/2 kg de pulpa de jaiba
    6 conchas de jaiba
    1 cebolla finamente picada
    2 jitomates picados
    1 cucharada de perejil picado
    1 diente de ajo picado
    10 aceitunas verdes picadas
    1 cucharadita de alcaparras
    1/2 taza de pan molido
    1/4 de taza de almendras picadas
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, añade el jitomate, el perejil y la pulpa de jaiba; revuelve y cocina hasta que se seque.

2. Incorpora las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las almendras; rectifica la sazón, revuelve y retira.

3. Reparte el relleno entre las conchas y espolvorea el pan molido (deben quedar bien cubiertas).

4. Acomódalas en un molde sin engrasar y cúbrelas con papel aluminio.

5. Hornea, en horno precalentado, 20 minutos a 180oC; retira el papel para que dore la superficie de las conchas.Fuente: Cocina Facil

Fuente: Cocina Facil

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