Lasaña de Atún
Ingredientes (8 porciones)
8 lasagnas secas láminas
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla grande, picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza de agua del atún
3/4 de taza de leche
sal y pimienta al gusto
3 latas de atún en agua drenado
2 zanahorias peladas, picadas en cubitos
1 papa grande, pelada y picada en cubitos
1 rama de apio picado finamente
2 rodajas de poro picadas finamente
1/2 kilo de jitomate guaje picado en cubitos
1/2 taza de crema
1 huevo
3/4 de taza de queso oaxaca deshebrado
1 cucharada de sal
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de harina
1 huevo
200 gramos de queso manchego rebanado
1 cucharada de aceite
Preparación
Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde para hornear.
Cuece la lasaña en agua hirviendo de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre bien.
Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe la mitad de la cebolla picada hasta que se vea transparente. Agrega la harina, deja que se dore un poco e incorpora el agua del atún. Mueve para desbaratar los grumos y añade la leche. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
En otro sartén calienta 1 cucharada de aceite y sofríe el resto de cebolla, cuando esté transparente añade el diente de ajo y el jitomate picado. Una vez que suelte el hervor añadimos las zanahorias . Cuando haya soltado sus jugos, añadimos la papa, el poro, perejil. Al último añadimos el atún. Verifica la sazón, baja la flama y cocina hasta que se evapore el líquido.
Acomoda una capa de pasta en el fondo del molde y cubre con un una capa del guiso de atún. Luego una capa de salsa blanca, y una capa de queso Oaxaca.
Repite el procedimiento de capas hasta terminar con una capa de pasta.
Bate la crema con el huevo fresco y vierte sobre la lasaña. Cubre con queso y espolvorea con perejil.
Hornea durante 20 min. o hasta que el queso se haya gratinado y dorado. .Disfruta!
Fuente: kiwilimon.com
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