Ingredientes (6 porciones)

50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de apio
1 cucharada de perejil finamente picado
1/2 litro de leche
1 taza de harina
1 huevo
pan molido
aceite para freír
perejil chino para adornar
sal
pimienta
4 Atún drenadas de 400 gramos o 500

Preparación

Se derrite la mantequilla y se acitrona la cebolla y luego se le agrega el apio.
Se licúan la leche, el harina, sal y pimienta; se vacía sobre la mantequilla dejándose a fuego suave 5 min.
Se mete la mezcla al congelador por 15 min; luego se saca mezclándose con el atún y el perejil picadito.
Se forman las croquetas, se pasan por el huevo batido, después por el pan molido y se doran en el aceite caliente a fuego suave.
Se acomodan en un platón adornando cada croqueta con una ramita de perejil chino. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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