Ingredientes

    3/4 de kg de calamares chicos cortados en aros
    1 cebolla finamente picada
    1/2 taza de chícharos
    1/2 taza de granos de elote
    2 zanahorias rebanadas
    1 tallo de apio finamente picados
    100 g de ejotes cortados
    1 taza de vino blanco
    1/2 litro de caldo de pollo desgrasado
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega los chícharos, los granos de elote, los ejotes, sal y pimienta.

2. Cuando estén brillosos añade la zanahoria, el apio y el vino, cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido.

3. Incorpora los calamares y el caldo, rectifica la sazón y cocina 20 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas y el guiso quede casi seco.

Fuente: Cocina Facil

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