Ingredientes

    5 filetes de pescado blanco
    1 huevo
    4 cucharadas de pan molido
    1/4 de taza de arroz cocido (opcional)
    1/4 de taza de harina

Para la salsa

    2 chiles mulato
    4 jitomates sin semillas
    1/2 taza de puré de tomate
    1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
    Aceite vegetal

Preparación

1. Cocina los filetes de pescado en un recipiente al vapor, retíralos y desmenúzalos en un tazón.

2. Añade el huevo, el pan molido y el arroz, cuando estén integrados haz las albóndigas y cúbrelas con la harina; reserva.

3. Para hacer la salsa: remoja los chiles en agua caliente para que se suavicen; desvénalos y lícualos con los jitomates, el puré de tomate, 1/2 taza de agua donde se remojaron y el consomé.

4. Calienta aceite en una cacerola y fríe la salsa a fuego medio hasta que hierva.

5. Incorpora las albóndigas, reduce la flama y cuando se calienten, retira y sirve.

Fuente: Cocina Facil

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