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Ingredientes

500 gr de hígado de cerdo
50 gr de Manteca de cerdo
2 dientes de Ajo
Clavo y Pimienta negra
Nuez moscada en palo
Comino
1 taza de sangre de cerdo (aproximadamente)
Sal

Preparación

Derrite la manteca en una cazuela; cuando esté caliente, echa el hígado de cerdo picado menudamente, y los ajos machacados con la sal necesaria. Cuando esté rehogado, añade las especias (clavo, pimienta negra, unas raspaduras de nuez moscada, canela y comino, todo ello bien molido), un poco de agua y dejar que cueza durante unos momentos.
Incorporar entonces la sangre líquida de cerdo (como una taza llena) y pon nuevamente al fuego con el fin de que la sangre cuaje.
Se tiene unos momentos y servir rápidamente.
 
Fuente: itematika.com

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