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Ingredientes (4 porciones)


    500 gramos de camarón mediano pelado y desvenado
    4 limones
    1 cebolla finamente picada
    4 cucharadas de aceite de oliva
    2 aguacates
    sal de grano grueso para cocinar los camarones
    pimienta al gusto
 
Preparación

Se pone a hervir una olla grande con agua y 2-3 cucharadas de sal gruesa.
Una vez que el agua esté hirviendo coloca los camarones para que se cocinen 3-4 min. Retira del agua y coloca en un recipiente hondo con hielos.
En un recipiente hondo mezcla la cebolla picada, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/2 aguacate. Mezcla bien hasta obtener un aderezo uniforme.
Con el aguacate restante has 8 láminas como la de la foto y coloca 2 en cada plato. Rocia los aguacates con un poco de jugo de limón para que mantengan su color verde.
Mezcla los camarones con el aderezo y colócalos sobre las láminas de aguacate. Sirve.   Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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