Ingredientes (4 porciones)

4 muslos de pollo sin piel
1/2 cebolla
250 gramos de ciruela pasa
4 chiles guajillos
1 jitomate bola mediano
orégano tomillo y laurel (para dar olor)
250 mililitros de vino tinto
3 dientes de ajo
3 chiles chipotles
1/2 kilo de papa
mantequilla
sal y pimienta, cantidad necesaria
agua cantidad necesaria
leche entera cantidad necesaria  

Preparación

 En una sartén saltear ajos enteros, la cebolla en cubos y las ciruelas.
Agregar el chile guajillo entero, el tomate en cubos, orégano, tomillo y laurel. Desglasar con el vino tinto, licuar esta preparación con los chiles chipotles, sazonar y Reservar. (la mezcla debe quedar como una pasta no muy líquida)
Untamos los muslos con la preparación anterior. En una bolsa hermética colocamos los muslos cada uno por separado es decir, en una bolsa va un solo muslo y cerramos sacando todo el aire de la bolsa.
Ponemos a cocinar en una olla con agua limpia por 40-45 min. a fuego medio.
Para el puré: Hervir las papas peladas con abundante agua y sal.
Una vez cocidas las papas, aplastarlas formando un puré. Las ponemos en una olla al fuego y les agregamos la leche tibia y la mantequilla, terminamos con sal y pimienta al gusto.
Para servir, sacamos los muslos de la bolsa con cuidado y colocamos un poco de puré de papa para acompañar. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Muslos  Ciruela Chipotle,Muslos Salsa Ciruela, Muslos  Salsa  Chipotle