mondongo receta, mondongo receta cocinar, mondongo preparacion

Ingredientes
    Dos patas de res.
    Dos libras de nervios de res.
    Una libra de pansa de res.
    20 tomates frescos de cocina.
    Cinco cebollas grandes.
    Un manojo de Apio.
    Una Bolsa entera de relajo (varias especias).
    Dos platanos verdes.
    Oregano al gusto.
    Dos chiles morrón.
    Una lb. Migaja de Pan.
    Cuatro Elotes medianos.
    Cuatro Zanahorias grandes.
    Cuatro Guisquiles grandes.
    Dos ayotes tiernos grandes.
    Dos manojos de Ejotes tiernos verdes.
    Dos yucas grandes rosadas (Mandioca.
    Arroz blanco.

Preparación
Para la salsa:
Pon a cocinar los 20 tomates, el Apio, las cebollas, el relajo o especias, una vez alcanzado el procéso, se licua, incluyendo el platano crudo en rodajas gruesas, para alcanzar la textura deseada. Esta salsa se le agregara a las patas, nervios y pansa.

Para las patas.
Poner a cocinar las patas y nervios juntos por tiempo de cuatro días por dos horas cada uno o durante ocho horas, para que ablande lo suficiente.

Una vez lista la salsa y las patas con los nervios, colocar todo y agregar la pansa cortada en cuadros pequeños, los elotes cortados en pequeños trozos, la zanahoria cortada en pequeños trozos, los guisquiles, los ejotes, el ayote cortado en cuadros, la yuca cortada en rodajas, dejarla hervir por un termino de 50 minutos.

Fuente: recipe.univision.com

Tag: mondongo receta, mondongo receta cocinar, mondongo preparacion