Ingredientes (16 porciones)

    2 cucharadas de harina
    2 tazas de harina
    1 cucharadita de polvo para hornear royal
    1/2 cucharadita de bicarbonato
    1/2 cucharadita de sal
    1 1/2 tazas de azúcar
    1/2 taza de mantequilla sin sal
    3 huevos
    1 taza de leche
    2 cucharadas de ralladura de limón
    2 1/2 cucharadas de jugo de limón
    3 tazas de azúcar glass para el betún
    1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida, (para el betún)
    1 cucharada de ralladura de limón
    1/4 de taza de jugo de limón para el betún

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (190 C).
Enmanteque y enharine 2 moldes redondos para pastel . Ponga 2 tazas de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, y la sal y mezcle con un batidor de globo.
Ponga el azúcar, y ½ taza de mantequilla en un recipiente grande. Mezcle con una batidora en velocidad media unos 5 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada uno.
Agregue un poco de la mezcla de harina, luego un poco de la leche, y luego otro poco de harina. Siga así, acabando con el harina. Agregue 2 cucharadas de ralladura de limón y 2 cucharadas y media de jugo de limón fresco.
Ponga la mezcla en los 2 moldes de pastel y cocínelos por 32 minutos, o hasta que si se inserta un palillo salga seco. Enfrié los pasteles y desmóldelos.
Para preparar el betún, mezcle el azúcar glass, el jugo de limón y la mantequilla para el betún. Mezcle hasta que tenga una textura cremosa.
Para preparar el pastel, ponga 1 pastel y encima la mitad del betún. Ponga el otro pastel encima y cubra con el resto del betún. Espolvoree con ralladura de limón para decorar acompaña con un vaso de leche.

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