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Ingredientes

    400gr. de bacalao
    350 gr de patata
    1 cebolla grande
    4 tomates maduros
    Perejil
    Sal
    Pimienta

preparacion

1. Desala el bacalao: Sumergir las porciones en abundante agua fría, añadiendo cubitos de hielo de vez en cuando. Cada 6 - 8 horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h.

2. Secar ligeramente con papel absorbente. Eliminar con cuidado la piel y las espinas. Ctrocear en filetes no muy grandes.

3. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade patatas cortadas en cuadraditos y freírlas hasta que se doren.

4. Agregue el bacalao a la sartén junto a los tomates (previamente pelados y troceados).

5.  Cocer a fuego suave unos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando. Salpimentar y añadir el perejil picado.

Fuente: guiainfantil.com

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