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Ingredientes  

    250 g de bacalao desmigado
    ½ k de patatas
    1 cebolla
    3 cucharadas de aceite de oliva
    4 huevos
    Perejil o cilantro muy picado

preparacion

1.remojar y desalar el bacalao desmigado, recordando que hay que cambiar el agua a cada media hora. Enseguida, escurrir el bacalao y apartarlo. Reservar.

2. Cortar las patatas en paja y freírlas en aceite abundante hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente.

3. Corte la cebolla en rodajas muy finas y saltearlas con un poco de aceite en una sartén, hasta que empiecen a dorarse. Se incorpora entonces el bacalao desmigado y se remueve durante un minuto, aproximadamente, o hasta que se haga.

4- se añaden los huevos, batidos anteriormente. Se calienta suavemente y cuando empiecen a cuajar, se añaden las patatas y se revuelve con cuidado. A la hora de servir, poner algo del perejil o cilantro picado por encima.

Fuente: guiainfantil.com

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