Caldo Tlalpeño
Ingredientes
1 Pechuga de pollo entera
3 jitomates guaje
2 chiles chipotles
2 zanahorias
1/4 de cebolla
1 1/2 lt. de caldo de pollo
1/2 taza de garbanzo
2 dientes de ajo
1 ramita de epazote
1 aguacate
Queso axaca
Preparación
Poner a cocer la pechuga de pollo hasta que quede bien cocida. Una vez lista, retirar el pollo del caldo y demenúzarlo.
Por otro lado, verter todos los garbanzos en un recipiente y ponerlos a hervir.
En un sartén a fuego lento coloca los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo picados, dejar que suelten el sabor y méterlos dentro de la licuadora para crear un puré. Una vez licuados todos estos ingredientes, mezclar junto con el caldo de pollo y el resto de las verduras picadas.
Incluye los chiles chipotles para el sazón y los garbanzos. Complementa con aguacate y queso oaxaca.
Fuente: recipe.univision.com
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