Hilachas chapinas
Ingredientes
2 chiles guajillos
1/2 cebolla grande
2 ajos
1 cucharada de achiote en polvo
3 tortillas de maiz
5 tomates bien rojos medianos
4 miltomates
4 libras de carne para decilachar
1/2 libra de ejotes
3 papas grande cortadas en trozos grandes
3 ramas de cilantro
Preparación
Colocar a una olla la carne a cocer junto con la cebolla y ajo y un poco de sal.
En otra olla poner a cocer el tomate, el miltomate, la cebolla, el ajo los chiles sin cemillas y un poco de sal y dejar cocinar bien.
Luego apartar del fuego y agregar las tortillas y el achiote, mezclar bien y reservar.
Cuenado la carne este cocida sacarla y dejarla enfriar; luego desmenusarla. Licuar los tomates con un poco del caldo donde se cocino la carne y colocarlos en una olla y mezclarlo.
Agregar el ejote y papas, dejar cocinar y agregar la carne, consome de res y cilantro.
Fuente: recipe.univision.com
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