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Ingredientes
    12 pimientos del piquillo españoles enlatados para rellenar
    2 tazas de queso manchego rallado
    2 onzas de jamón serrano, cortado en cubitos y rebanado
    1 chalota picada en trozos gruesos

Preparación
Sacar los pimientos de la lata y escúrralos sobre toallas de papel. En un tazón, mezclar el queso, el jamón, la chalota y las pasas maceradas en miel.

Con mucho cuidado, rellenar los pimientos con la mezcla y colócarlos alineados en una charola.

Calentar a fuego lento una sartén de hierro fundido y barnice con aceite de oliva; colocar los pimientos y cocínelos hasta que el queso se derrita y los pimientos tengan ligeras marcas por el fuego.

Servir 2 pimientos por persona, decorados con la vinagreta de sabor suave de su preferencia y cebollines picados.

Fuente: recipe.univision.com

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