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Ingredientes
    3 chiles habaneros desvenados, picados en trocitos finos
    1 cucharada de miel
    ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
    Para la quesadilla:
    12 tortillas de maíz azul
    6 onzas de queso manchego, rallado
    4 onzas de queso de cabra
    ½ cebolla blanca, finamente picada
    4 cucharadas de chorizo español

Preparacióm
Colocar 6 tortillas sobre una charola. Distribuir uniformemente los quesos, la cebolla picada y los trocitos de chorizo sobre la superficie de cada tortilla. Verter alrededor de ½ a ¾ de cucharadita de la miel con sabor a chile habanero, en forma uniforme, sobre cada tortilla y colocar encima otra tortilla de maíz azul. Presionar y cocine en una sartén de hierro fundido hasta que el queso se derrita y la superficie de las tortillas esté ligeramente dorada y tostada. Cortar cada quesadilla, como si fuese una pizza, en unos 6 pedazos.

Fuente: recipe.univision.com

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