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Ingredientes
    2 racks costillas de borrego
    Sal pimienta al gusto
        Salsa
        4 oz de vinagre balsámico
      1/4 de azúcar
        1/4 de libra de uvas sin semilla rojas
        10-12 hojitas de menta

Acompañamiento
        1 libra espinacas limpia
        4 papas en cuartos

Preparación
Precalentar el horno a 375º. Remueve el exceso de grasa de las costillas y ponles sal y pimienta. Calienta un sartén a fuego medio, pon las costillas por el lado de carne y dóralas por 3 a 4 minutos cada lado. Luego pon el sartén al horno por otros 4 minutos para un término medio y 2 minutos más para un término más cosido.

Salsa
En una olla pon el balsámico, azúcar y las uvas por espacio de 10 minutos. Remueve del fuego y agrega las hojas de menta y listo.
Papas
Corta las papas en cuartos y marínalas con aceite y sal, pimienta y hornéalas por 20-25 minutos hasta un color bien tostado.
Espinaca
en un sarten saltear la spinaca con un poco de sal , ajo, aceite.


Fuente: recipe.univision.com

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