Robalo estilo caribeño
Ingredientes
2 filetes de robalo
1 cucharada de miel de abeja
Aceite de oliva, para cocinar
½ chile habanero, picado
2 cebollines, finamente picados
5 rodajas de piña, partidas a la mitad
1 aguacate, pelado y cortado en 10 rebanadas
Sal y pimienta, al gusto
Prepáracion
1. Sazonar el pescado con sal y pimienta, rocía con miel de abeja.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén anti-adherente a temperatura media alta. Cuando esté muy caliente agregar el pescado. Cocinar, sin mover, de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan grueso sea el filete.
3. Cuando el pescado comience a sentirse firme voltéalo con cuidado, dejar que la miel se caramelice hasta formar una costra crujiente, de 3 a 4 minutos. Sacar el pescado de la sartén y separa.
4. Agregar la piña, el chile habanero y el cebollín a la sartén. Sazonar con sal y pimienta y calienta durante 2 minutos. Voltea la piña y calienta durante 2 minutos más.
5. Servir el pescado con piña, aguacate, chile y cebollín.
Fuente: comerico.com
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