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Ingredientes
    1 ½ tazas de quínoa
    2 ½ tazas de agua
    1 cebolla mediana, picada
    2 dientes de ajo, picados
    ¾ cucharadita de pasta de Ají Amarillo peruano
    2 cucharadas de adobo completo
    3 cucharadas de perejil italiano picado grande
    1 pimiento verde, picado
    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    2 cucharadas de mantequilla
    Sal al gusto

Preparación
Enjuagar la quínoa muy bien y escúrrirla en un colador.
En una olla mediana, añadir la quinoa y el agua y cocinarla por 20 minutos, como si estuvieras cocinando pasta. Escúrrirla.
En un sartén grande, aparte, poner el aceite y la mantequilla. Agregar la cebolla, el ajo, y el pimiento verde y cocínarlo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agregar la pasta de Ají Amarillo, el adobo completo, el perejil y la sal al gusto. Agregar la quínoa escurrida mezclándola completamente. Servir caliente rociada con el perejil restante.

Fuente: recipe.univision.com

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