Almejitas endiabladas mexicanas, Almejitas endiabladas picosas, Almejitas endiabladas frescas

Ingredientes

    1 1/2 kg de almejas en su concha
    1 cebolla picada
    1 diente de ajo machacado
    2 tallos de apio picados
    3 jitomates picados
    2 ramitas de tomillo fresco
    3 chiles de árbol picados
    2 cucharadas de perejil finamente picado
    1/2 taza de vino tinto
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal, de preferencia de oliva

Preparación

1. En una sartén calienta aceite, acitrona la cebolla, agrega el ajo y el apio; cocina 5 minutos hasta que el apio se vea transparente.

2. Incorpora el jitomate, el tomillo y los chiles, vacía el vino y 1 1/2 tazas de agua; sazona con sal y pimienta, revuelve y cocina a fuego medio hasta que hierva 8 minutos.

3. Integra las almejas, pon la tapa del trasto y cocina hasta abran las almejas; espolvorea el perejil y reparte entre las porciones.


Fuente:Cocina Facil
 
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