Timbales de pescado
Ingredientes
6 filetes de pescado
1 pepino
1 cebolla finamente picada
1 chile verde picado (o al gusto)
4 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Sazona los filetes con sal y pimienta y fríelos junto con la cebolla y el chile en una sartén con aceite; cuando estén cocidos, báñalos con el jugo de limón, retira de la estufa, deja enfriar y desmenúzalos lo más finamente posible.
2. Distribuye el pescado entre cuatro flaneras, presiónalo para compactarlo y desmolda sobre los platos a servir.
3. Pela el pepino, rebánalo finamente y envuelve los timbales de pescado (si es necesario atora con un palillo).
Fuente: Cocina Facil
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