Ingredientes

    4 tazas de harina para todo uso, cernidas
    2 tazas de cerveza (puede ser clara u oscura)
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de azúcar
    1 taza de manteca vegetal
    1 huevo batido con dos cucharaditas de leche
    Una brochita
    2 tazas de jamón picado finamente
    1 taza de puré de tomate
    2 ajos picado finamente
    1 cucharadita de aceite de oliva
    1 cucharadita de aceite de oliva
    Sal y pimienta al gusto
    2 tazas de queso rallado (combinación de quesos italianos, parmesano, provolone, asiago, romano y mozzarella)

preparacion
    
preparar la masa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Procurar no amasar demasiado para evitar que se ponga dura. Cuando esté lista, colocar en tazón y cubrir con papel de plástico. Conservar la masa dentro del refrigerador hasta que esté lista para hacer las empanadas.
    Para preparar el relleno, en una sartén agrega el aceite de oliva y sancocha el jamón y el ajo, agrega el puré de tomate y condimenta con especias italianas, sal y pimienta. Dejar que el relleno se enfríe y cuando esté a temperatura ambiente saca la masa del refrigerador y prepara bolitas del mismo tamaño hasta conseguir hacer 12.
    En una superficie plana colocar un poco de harina y encima coloca la bolita de masa. Con un palote, extiende hasta tener una circunferencia. Agregar el relleno de jamón y queso y cierra para formar la empanada.
    Repite este proceso hasta tener las 12 empanadas en una bandeja para hornear. Barniza con la preparación de huevo batido y leche y hornea a 450 grados centígrados por 30 minutos. Las empanadas estarán listas cuando tengan un color dorado. ¡Buen provecho!

Fuente: quericavida.com

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