Ingredientes
    1 taza harina de maíz pre-cocida
    1 - 1/8 taza de agua
    1 yema de huevo
    Sal y pimienta al gusto
    Guiso de carne o pollo
    Aceite vegetal para freír
    Salsa de tomate
    Queso mozzarella, rallado

Preparación

Combina la masa, 1 taza de agua, huevo, sal y pimienta al gusto dentro de un recipiente. Revuelve bien y deja reposar 1-2 minutos.
Amasa para obtener una masa suave y moldeable. Agrega el restante de agua si es necesario.

Para los bollos, forma la masa en bolas de 2 pulgadas.
Una vez formadas, rellena abriéndo un hueco con el dedo y coloca la carne dentro con una cucharita.
Aprieta la masa para cerrar los bollos.
Pon a hervir una olla grande con agua.

Mete los bollos al agua por 10-12 minutos, hasta que suban a la superficie y estén cocidos.
Saca con cuidado usando una cuchara y escurre sobre un plato.
Se pueden preparar a este punto y refrigerar.
Mientras, llena un sartén con 1 pulgada de aceite. Calienta a 350 F.

Frie los bollos en el aceite 3-4 minutos, hasta dorarlos. Voltea y dora el otro lado.
Escurre sobre un plato con papel toalla.
Precalienta el horno a 500 F o broil, con la rejilla colocada en la parte de arriba del horno.
Pon los bollos dentro de un refractario y tapa con la salsa de tomate.

Finalmente, tapa con el queso mozzarella.
Mete al horno para gratinar el queso, 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemar el queso.

Fuente: recipe.univision.com

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