Ingredientes

    1 taza de pan rallado (fresco, de ser posible)
    1/2 taza leche
    3 cucharadas de salsa de tomate
    1 taza caldo vegetales bajo en sal
    2 cucharadas de mantequilla, derretida
    1 cucharada de perejil o cilantro fresco, picadito
    Sal marina y pimienta negra, a gusto
    2 tazas de vegetales mixtos de tu preferencia: arvejas, maíz, garbanzos, zanahorias, coliflor, brócoli, habichuelas, pimiento morrón, hongos, cebolla verde; todo en trozos y cocidos ya sea salteados, o al vapor (*jalapeño para un toquecito picante extra, opcional)
    3 huevos, batidos
    1/2 cucharada de mantequilla

Instrucciones

    Precalentar el horno a 350ºF.
    En un bol combinar el pan rallado, la leche, la salsa de tomate, caldo, mantequilla, perejil o cilantro, sal y pimienta al gusto.
    Agregar los vegetales. juntar para combinar. mezcla los huevos. Mezcla para combinar, y poner en el molde para hornear previamente untado con mantequilla.
    Coloca el molde en una bandeja con agua hasta la mitad para cocinarlos a baño María por 1 hora o hasta que cuando insertes un cuchillito en el medio salga limpio.

Fuente: quericavida.com

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