Peras al plato
Ingredientes:
Para el panque:
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de crema para batir baja en grasa
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de jugo de naranja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de taza de harina
El Azúcar glass, para decorar
Para las peras:
1 cucharada de mantequilla
5 peras firmes sin corazón, en cuartos
1 cucharadita de azúcar mascabado
1 cucharadita de cardamomo molido
1 vaina de vainilla, las semillas
Preparación:
Precalienta tu horno a 220 °C.
Fundir la mantequilla en un sartén grande, pasa dos cucharadas a tu licuadora (reserva el resto en el sartén fuera del fuego). Agrega los huevos, sal, crema para batir, ralladura y jugo de naranja y extracto de vainilla, licua hasta incorporar y añade la harina, vuelve a mezclar hasta obtener mezcla suave.
Calentar la sartén con el restante de la mantequilla y cubrir toda la superficie con ésta. Agrega la mezcla, lleva a tu horno y cocina hasta que infle y tome un color dorado, aproximadamente puede tardar de 15 a 20 minutos. Te quedara un tipo panque que infla por la cocción pero saliendo del horno baja, ya que no contiene ningún leudante.
Derretir el resto de la mantequilla en otro sartén y saltea las peras, dales sabor con el azúcar, cardamomo y la vainilla. Deja hasta que tomen un ligero color dorado.
Espolvorear con azúcar glass el panque y sirve al centro las peras.
Fuente: televisa.esmas.com
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