Ensalada de Jícamar, Ensalada Jícama receta, Ensalada Jícama elaborar

Ingredientes

    1 taza de jícama rallada (equivale a 1 jícama mediana)
    1 taza de zanahoria rallada (o 4 zanahorias)
    1 taza de remolachas ralladas (o 2 remolachas medianas)
    1/2 taza de jugo de limón
    1 taza de aceite de oliva
    1 cucharadita de sal marina
    1 cucharadita de pimienta negra molida
    1 manojo pequeño de cilantro
    4 limas de dedo (una por persona)

Instructiones

    Lava bien las verduras, pélalas y rállalas usando un procesador de alimentos. Coloca una porción de cada ingrediente en un plato de ensalada (como se muestra en la foto).
    Prepara un aderezo combinando el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Baña las verduras con ese aderezo de vinagreta de limón. Para terminar, corta las limas de dedo por la mitad y exprímelas para sacar las perlitas.
    Agrega este caviar cítrico a la ensalada y decora con hojas de cilantro.

Fuente: quericavida.com

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