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Ingredientes:
Para la marinada:
2 cucharadas de achiote
1/3 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de orégano
1 taza de cerveza
4 medias pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
3 tazas de pasta corta cocida en agua con sal
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo fileteado
2 cucharadas de cebolla en cubitos

Para la pasta:
2 cucharadas de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

Para terminar:
½ taza de queso añejo rallado
2 cucharadas de pimienta

Procedimiento:
En un tazón mediano mezcla el achiote con la cerveza, hasta que éste se disuelva; agrega sal, pimienta, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de naranja y el orégano.

Marina el pollo; después, ásalo en la en parrilla o en sartén. Corta en tiras y reserva.

Para la pasta: En un sartén calienta la mantequilla y el aceite, añade la pasta cocida, sazona con sal y pimienta y calienta bien.

Pasa a un refractario de cerámica y presiona ligeramente. Incorpora el pollo y espolvorea con queso añejo y pimienta. Sirve de inmediato. Buen provecho!

Fuente: televisa.esmas.com

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