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Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla morada, finamente picada
2 tazas de tomate rojo, picado
1 calabaza criolla en rodajas
3 latas de atún en aceite escurridas
2 cucharadas de caldillo de chipotle
1 taza de crema
1 cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
1 paquete de pasta fusilli o tornillo, previamente cocida
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pimienta
½ taza de tomate rojo picado
1 ramita de cilantro

Procedimiento:
Cuece la pasta como lo indica el paquete, procurando que quede al dente (un poco durita por dentro). Después, en un sartén coloca el aceite de oliva, cebolla, tomate, calabaza y atún; agrega el caldillo de chipotle, la crema y sazona. Deja evaporar un poco el líquido y retira del fuego.

Ahora, sirve la pasta y encima el atún. Añade la taza de queso parmesano rallado y mueve hasta que se incorpore. Decora con hojitas de cilantro frescas, un poco de tomate picado y pimienta. Buen provecho!

Fuente: televisa.esmas.com

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