Choriqueso
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite de canola
2 dientes de ajo picados
1 pieza de chorizo de pavo picado
1 chile serrano en julianas
3 cucharadas de cilantro picado
½ taza de champiñones rebanados
½ taza de cerveza oscura
1 cucharadita de aceite de canola
2 tazas de queso Oaxaca, deshebrado
12 tortillas de maíz
Procedimiento:
Coloca en la estufa 6 o 4 cazuelas de barro chicas agrega un poco de aceite, queso Oaxaca deshebrado y deja que se derrita a fuego bajo.
En un sartén a fuego medio saltea el ajo, chorizo, los chiles, cilantro y champiñones. Deja que se quemen levemente y agrégalos a los quesos en partes iguales.
Retira del fuego las cazuelas, sirve sobre un platón al centro de la mesa y acompaña con tortillas.
Fuente: televisa.esmas.com
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