Cerdo agridulce
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo finamente rebanados
1 cucharadita de jengibre finamente picado
1/3 de taza de rabos de cebollas cambray finamente picados
1 taza de piña en almíbar picada al gusto
½ taza de jícama picada
2 cucharadas de aceite
500 gramos de carne de cerdo (pulpa) cortada en cuadros
¼ taza de harina
½ taza del almíbar de las piñas
1/3 cebolla morada rebanada
Salsa:
2 cucharadas de salsa catsup
1/3 taza de salsa de soya
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre
½ taza de bebida de arándano
½ cucharadita de chile del árbol seco finamente picado
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Cubre la carne con harina y retira el exceso.
En una cacerola coloca la mitad del aceite y dora la carne por ambos lados, agrega la piña y la cebolla morada y cocina un para de minutos más.
Acitrona el ajo, el jengibre, agrega lo rabos de cebolla cambray, la piña y la jícama. y agrega 1 y ½ tazas de agua caliente, deja hervir a fuego medio.
Mezcla bien los ingredientes de la salsa y cuando la carne esté cocida, agrega la salsa y baja el fuego.
Sirve caliente y acompaña con un arroz blanco al vapor.
Fuente: televisa.esmas.com
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