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Ingredientes:
Salsa Tampico:
1 taza de surimi de cangrejo picado
1 taza de mayonesa
1 cucharada de perejil picado o cebollín
1 cucharada de chile serrano picado
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
½ taza de salsa de soya

Tacos:
1 jícama grande, pelada y cortada lo más delgada posible en láminas
3 zanahorias peladas y cortadas en julianas de aprox. 7 cm de largo
1 pepino pelado y cortado en julianas de aprox. 7 cm de largo
1 betabel pelado y cortado en julianas
1 taza de germinado de alfalfa
12 tallos de cebolla blanqueados
3 cucharadas de ajonjolí tostado
1 limón en cuartos

Procedimiento:
Para la Salsa Tampico: Mezcla todos los ingredientes de la salsa, sazona con un poco de sal y pimienta.

Para los tacos: Coloca las rebanadas de jícama en agua con hielo. Saca una por una del agua, unta con la Salsa Tampico y rellena la mitad con el germinado de alfalfa.

Después, coloca en todas las rebanadas las verduras en juliana; forma los tacos de uno en uno y átalos con el tallo de la cebolla.

Salpica los tacos con el ajonjolí tostado y sírvelos acompañados de los cuartos de limón. Simplemente irresistibles!

Fuente: televisa.esmas.com

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