Omelette dulce
Ingredientes
6 huevos (separadas las yemas de las claras)
1/4 de taza de crema para batir
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1/2 barrita de mantequilla
1/2 taza de azúcar glass
Preparación
1. En un tazón bate las yemas con la crema, el azúcar y el jugo de limón a velocidad alta hasta integrarlos; reserva.
2. Bate las claras a punto de turrón, incorpora la ralladura de limón y la mezcla de yemas en forma envolvente.
3. Pon un poco de la preparación en una sartén con mantequilla y ladea el trasto para que se distribuya; pon la tapa y cuando haya cuajado, retira.
4. Repite el procedimiento hasta terminar las porciones; sirve, espolvorea el azúcar glass y acompaña con mermelada.
Fuente: Cocina Facil
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