Pastel deChilaquiles
Ingredientes
1 kilo de tortilla
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
20 tomates verdes
5-10 chiles verdes
1 cucharadita de caldo de pollo o un cubito sazonador
1/2 cebolla rebanada
1 pimiento morrón mediano, en tiritas
1/2 kilo de queso chihuahua o gouda rallado
1/4 de crema
Preparación
el horno a 180°C. Mientras tanto fríe las tortillas cortadas en triángulos en un poco de aceite. Otra alternativa sería meterlas al horno hasta que estén doraditas. Cuece el pollo, desmenuza y reserva.
Cuece los tomates verdes y los chiles , al licuar la salsa agrega el consomé de pollo. Reserva.
En una sartén acitronar la cebolla y el pimiento morrón, una vez cocidos agrega la salsa, deja por 5 minutos y agrega la crema.
Para armar el pastel incorpora los ingredientes uno por uno. Comienza haciendo una cama de tortillas en un refractario, después agrega una cama de pollo cocido, otra de salsa y al final queso rallado al gusto. al último agrega queso.
Cubre con papel aluminio y lleva al horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que el queso se vea doradito.
Fuente: kiwilimon.com
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