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Ingredientes
1 taza arándanos deshidratados Agregar a mi lista
2 cucharadas miel de maple
2 cucharadas azúcar de coco
1/4 taza jugo de naranja
3/4 taza agua
1/2 cucharadita extracto de vainilla
2 cucharaditas romero lavado, desinfectado y picado
1 taza tejocotes blanqueados, sin piel y deshuesados
2 cucharadas miel de maple
2 cucharadas azúcar de coco
1/4 taza jugo de naranja
1 taza agua
2 cucharaditas ralladura de naranja
1 cucharadita chile morita asado y picado
1 taza Almendras tostadas y finamente picadas
1/2 taza hojuelas de avena, picadas
3/4 taza dátiles deshidratados finamente picados
1 pizca sal


Preparacion

Para la mermelada de arándano y romero

Coloca arándanos, miel, azúcar, jugo de naranja, agua, vainilla y romero en una olla y calienta a fuego alto hasta que la preparación comience a hervir. Reduce el fuego y cocina hasta que los arándanos suavicen. Licua la mezcla con una procesadora de inmersión, incorporando bien pero dejando algunos tropiezos. Continua la cocción, hasta obtener la consistencia de una mermelada. Conserva en un frasco de vidrio esterilizado hasta por 7 días o deja enfriar para su uso.

 

Para la mermelada de tejocote y naranja

Coloca todos los tejocotes, miel, azúcar, jugo agua, ralladura y chile en tu licuadora y procesa hasta incorporar. Vacía sobre un sartén con antiadherente y cocina a fuego bajo, moviendo ocasionalmente, hasta que obtengas una consistencia espesa y caramelizada. Conserva en un frasco de vidrio esterilizado hasta por 7 días o deja enfriar para su uso.

 

Para las tartaletas

Combina en un tazón almendras, avena, dátiles y sal; mezcla con ayuda de tus manos, hasta integrar y obtener una mezcla compacta.

Reparte la preparación dentro de 8 moldes para tartaletas individuales (aproximadamente 4 cm de diámetro) o dales forma con ayuda de tus manos; toma una porción, forma una bola y aplasta haciendo un hueco al centro con ayuda de tu pulgar. Refrigera las bases por 15 minutos y rellénalas con la mermelada de tu preferencia. Comparte y disfruta.Disfruta!.


Fuente: cheforopeza.com

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