Mousse de capuchino
Ingredientes:
125g de chocolate negro
1 cucharada de café granulado
2 cucharadas de lico de café
clara de 4 huevos
140g de azúcar extrafino
Cacao en polvo
Preparación:
1. Fundir el chocolate al baño María. Retirar del fuego y dejar enfriar. Disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, añadir el licor y el chocolate, remover.
2. Batir las claras en un cuenco, incorporar poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que espesen. Poner 2 cucharadas de merengue sobre la mezcla de chocolate para que se afloje, agregar el resto del merengue con movimientos envolvente. Poner la Mousse en seis tazas de café y refrigerarlas 20 minutos.
3. Montar la nata y disponerla sobre la Mousse. Espolvorear con cacao y servir.
Fuente: bebidasytragos.com
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