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Ingredientes

    250 gr. de zanahoria rallada
    225 gr. de piña (en trocitos, natural o de lata)
    100 gr. de harina integral
    100 gr. de harina normal
    2 huevos grandes / 50 gr. de pasas
    2 cucharadas (sopera) aceite de girasol
    2 cucharadas (sopera) de azúcar
    1 cucharada (sopera) de canela
    Una cucharadita de sal y otra de bicarbonato
    ½ taza de leche desnatada o semi

preparacion

1- En un bol, tamizar las dos harinas, el bicarbonato, la sal y la canela. Añade el azúcar y remover.

2- En otro bol, montar las claras a punto de nieve. Luego, añadir el aceite y la leche. Agregar la piña, la zanahoria y las pasas, y remover.

3- Junta las dos mezclas y remover con suavidad.

4- Engrasa con el aceite de girasol los moldes para las magdalenas.

5- Dispon la mezcla final en los moldes, llenándolos solo las 2/3 partes de su capacidad.

6- Lleva los moldes al horno, precalentado, y hornearlos durante unos 25 minutos a 180 grados.

7- Cuando estén hechos, sacarlos del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla metálica. ¡Buen provecho!!

Fuente: guiainfantil.com

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