Cortadito Cubano
Ingredientes
1 taza de agua, filtrada
3 cucharadas de café cubano
4 cucharaditas de azúcar
2 tazas de leche evaporada, calentada en la hornalla
preparacion
En una máquina de café cubano, agregar agua en la parte inferior. Colocar el café en un filtro y dale unos golpecitos con la parte de atrás de una cuchara. Remplazar el filtro en la máquina y cierra la parte superior de manera firme. A fuego lento-medio, preparar el café en la hornalla. Tardará unos 3-5 minutos. Trata de que no se cocine de más.
Colocar las 4 cucharadas de azúcar en la parte inferior de la jarra para la leche. Cuando esté lista la primera 1-2 oz de café, saca la máquina del fuego y vierte el café en la jarra de leche. Coloca la jarra en la hornalla así el resto del café se puede terminar de preparar. Mientras tanto, mezclar el azúcar con el café hasta formar una pasta.
Cuando el café esté listo, viértelo en la jarra y mezclar hasta que aparezca espuma. Servir en tazas.
Agregar leche evaporada tibia hasta que tengas mitad de café y mitad de leche.
¡A disfrutar!
Fuente: quericavida.com
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