Carpaccio de alcachofa, Carpaccio y alcachofa, Carpaccio alcachofa preparacion

Ingredientes:

    6 corazones de alcachofas frescos
    Jugo de 3 limones
    1/2 taza de aceite de oliva
    1/4 de taza de vinagre balsámico
    2 cucharaditas de hierbas finas
    200 g de hongos pequeños
    200 g de queso parmesano
    Sal
    Pimienta negra molida

Preparación:

1. Congela los corazones de alcachofa para que puedas rebanarlos finamente.

2. Una vez rebanados, déjalos reposar junto con el jugo de los limones por 30 minutos, escurre y reserva.

3. Combina el aceite de oliva con el vinagre balsámico y las hierbas finas. Blanquea los hongos y mezcla con el carpaccio de alcachofa, el aderezo y el queso parmesano en láminas. Sirve frío sazonando con sal y pimienta.

Fuente: Cocina Facil

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