Tortitas de Charales
Ingredientes
150 gramos de Charal
4 huevos
aceite vegetal cantidad necesaria
2 hojas de epazote fresco
Preparacion
Quitales la cabeza a los charales antes de limpiarlos, como están conservados en sal tendremos que enjuagarlos en agua limpia hasta que el exceso de sal se haya ido, notaran que cuando se quite la sal los charales se pondrán suaves.
Una vez que los charales están limpios, sécalos bien antes de freírlos. Fríelos hasta que estén dorados.
Bate los huevos y agrega los charales, mezcla, no necesitaras agregar sal ya que los charales aportaran la suficiente, agrega el epazote para dar sabor.
Toma porciones de la mezcla y forma tortitas. Fríelas, posteriormente colócalas en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Fuente: kiwilimon.com
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