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Ingredientes



    1 cebolla mediana, picada
    2 dientes de ajo finamente picados
    2 cucharadas de pasta de tomate 1/2 tubito
    1 cucharada de albahaca deshidratada
    1/3 de taza de harina de trigo
    3 cucharadas de aceite de oliva
    6 tazas de caldo de pollo
    1 lata de jitomate en cubos (800 g)
    2 pechugas de pollo o muslos deshuesados y sin piel
    1 pizca de sal
    1 paquete de pasta de moños La Moderna
    3 tazas de espinaca
    1/2 taza de queso parmesano rallado
    1 taza de crema
    1 pizca de pimienta




Preparación

 En un bowl para microondas agrega la cebolla con el ajo, la pasta de tomate, la albahaca y el aceite de oliva. Mezcla y hornea por 5 minutos. Detén el horno cada 90 segundos aproximadamente y revuelve un poco. La mezcla va a verse pastosa y rara, pero no te preocupes, todo estará bien.
Pasa la mezcla a la olla de lento cocimiento y agrega el caldo, los jitomates y el pollo. Salpimenta al gusto y revuelve. Tapa la olla y cocina en Low por 4 o 6 horas, hasta que el pollo esté cocido y suave.
Saca el pollo y desmenúzalo. Vuelve a ponerlo en la olla y agrega los moñitos, las espinacas, el queso parmesano y la crema. Es muy importante que la crema esté tibia, porque podría cortarse si la agregas fría.
Vuelve a tapar la olla y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que la pasta esté lista.
Sirve y disfruta. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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