Pierna de Cordero
Ingredientes
Ingredientes (4 porciones)
1.5 Kg de Cordero ( Pierna)
1 vaso pequeño de Aceite de Oliva
400 gramos de Champiñones
500 ml de Jerez Seco
1 atado de Romero
800 gramos de Papa Colombiana ( Chica)
Sal y Pimienta al gusto
Preparacion
Sazona la pierna de cordero con sal, pimienta y romero, baña con el jerez, coloca en una fuente para horno a 250 grados farenheit durante cuarenta minutos. (Agrega el aceite en el fondo de la fuente).
Coloca las papas en la misma fuente, con una pizca de sal y deja cocer hasta que estén blandas. (aproximado cuarenta min.)
Puedes agregar más jerez si es necesario.
Corta en láminas los champignones. Reserva.
Pasado el tiempo, revisa la pierna de cordero, si es necesario deja cocer por diez minutos más, agrega los champignones y deja cocer (durante diez minutos para que tomen el sabor y sube el fuego hasta 350 grados farenheit para que se dore la pierna.
Presentación:
Corta en láminas de medio grosor y coloca en el centro del plato tres rebanadas, puedes elaborar previamente una cama de mix de lechugas cortadas finamente, baña con la salsa y agrega las papas (tres o cinco) al costado, puedes espolvorear un poco de romero sobre las mismas.Disfruta!
Fuente: recipe.univision.com
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