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Ingredientes


    100 gramos de couscous
    1 cucharada de aceite de oliva
    2 filetes de salmón
    200 gramos de brócoli
    1 jugo de limón amarillo
    1/2 granada
    pepita (semillas de calabaza)
    2 manojos de berro
    aceite de oliva
    1 limón amarillo


Preparación


Poner agua a calentar en una vaporera. Sazone el cuscús, agregue 1 cucharadita de aceite y vierta agua hirviendo sobre el cuscús hasta cubrirlo por 1 cm, dejarlo a un lado. Cuando el agua en la vaporera empiece a hervir, ponga el brócoli dentro de ésta y el salmón sobre la rejilla. Cocine durante 3 min. o hasta que el salmón esté cocido y el brócoli tierno. Escurrir el brócoli y ponerlo en agua fría para enfriar.
Mezclar el resto del aceite y el jugo del limón. Revolver el brócoli, las semillas de granada, las pepitas y el cuscús en el aderezo de limón.
Al último momento, corte los berros finamente y revuelva con el cuscús.
Servir con el salmón, las rodajas de limón para exprimir y aceite de oliva extra por encima si lo desea. Disfruta!


Fuente: kiwilimon.com

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